Sayur / sajoer - Sayur Lodeh / groentensoep

Deze sayur maakt men van allerlei soorten groenten bv.
fijngesneden rebung (jonge bamboe scheuten vaak verkrijgbaar in blik)
biji kacang-merah
prinsessenboontjes,
timbul (van de broodboom)
worteltjes enz.
Sommigen doen er een aardappel bij om te binden

Verder heeft men nodig:

3 eetlepels fijngesneden laos
2 eetlepels fijngesneden lombok merah (rode)
2 theelepels rauwe terasi
2 theelepels zout
5 stuks kemiri
20 stuks groene lomboks of 10 stuks groene en 6 a 7 stuks fijngewreven rode lomboks waar men de pitjes uit zijn verwijderd.

De groenten worden eerst bijna gaar gekookt. De kemiries worden er uitgehaald en met de bumbu’s ( de kruiden) fijngestampt.
Daarna kookt men alles samen op en worden de fijngewreven rode lomboks er doorheen geroerd.

U kunt er ook nog wat santen en bouillon aan toevoegen.

De sayur wordt meestal met witte rijst gegeten.

kacang merah terasi

Creatie datum: 08/03/2017 10:49
Categorie: - Sayur / Sajoer
Pagina gelezen 9082 keren

Reacties op dit artikel

Er heeft nog niemand gereageerd.

Nieuws van den dag uit het voormalig Nederlandsch-Indië

Voor meer informatie over nieuws uit de kranten van Nederlands-Indië

La vie est un pélerinage