Pepesan (vis gerecht - makreel)

"Indisch koken met Yolande Waleson", met live opnames in de keuken.

Dit gerecht is voor 4 personen.
Kosten ongeveer 10 euro.
Het duurt een half uur om het klaar te maken en een half uur a 45 minuten in de oven.

Ingrediënten:

1 verse makreel
3 eetl. sambal oelek
3 teen knoflook
1 serehstengel
1 theel. djintan
1/2 theel. zeezout
1 theel. terasi
1 salamblad
2 djeroek poeroet blad
5 eetl. cocos
allum. folie of bananenblad

Bereiding:

Bij de makreel de ingewanden eruit halen en de vis goed wassen en drogen.
De knoflook, terasi, salamblad en djeroekpoeroetblad fijn maken en vermengen met de rest van de ingrediënten.
Goed door de cocos mengen.
De folie of het bananenblad licht insmeren met olie en hierop de vis plaatsen. Het cocosmengsel over de vis verdelen en de folie er als een pakketje omheen vouwen.
Ongeveer in 30 minuten in de oven ( 200 graden) gaar laten worden.

Luister naar de kookles: Pepesan

(uitgezonden bij Indo Radio)

Voorwerk:

In de keuken:

Creatie datum: 26/11/2016 07:55
Categorie: - P
Pagina gelezen 2026 keren

Reacties op dit artikel

Er heeft nog niemand gereageerd.

Nieuws van den dag uit het voormalig Nederlandsch-Indië

Voor meer informatie over nieuws uit de kranten van Nederlands-Indië

La vie est un pélerinage