Groot nieuw volledig Oost-Indisch kookboek

schrijfster : J.M.J. Catenius-Van der Meijden

Een dik kookboek met 1381 recepten om een Indische rijsttafel in Nederland te kunnen maken.
Er staan veel Indische, maar ook Nederlandse gerechten in.

Ook een uitgebreid gedeelte Indische kwee-kwee(zoetigheid) en ouderwets Nederlands gebak.

En ook b.v.het gebruik van een hooikist. Hooi is een slechte warmtegeleider, dus warme gerechten kunnen verder warm worden hierin.
Voor het maken van de Indische recepten heeft de niet ervaren kok de woordenlijst achterin nodig.

Maar dan blijven er nog vragen : want wat is langkoeas enhoeveel is een sioong en een hauw knoflook?

Een interessant historisch kookboek.

Bij bol.com

Creatie datum: 05/12/2016 09:36
Categorie: - Boek
Pagina gelezen 4522 keren

Reacties op dit artikel

Er heeft nog niemand gereageerd.

Nieuws van den dag uit het voormalig Nederlandsch-Indië

Voor meer informatie over nieuws uit de kranten van Nederlands-Indië

La vie est un pélerinage