Zoek
 
Sluiten
INDISCHE ENCYCLOPEDIE
Indopedia
INDOPEDIA
De Indische Encyclopedie
 

Index encyclopedie

Recepten, Gerechten

Djamu (Jamu) - medicinale kruiden , planten en vruchten. Ziekten & Kwalen

Indische Boekrecensies

Verhalen

Bladmuziek Krontjong

Indische culturele agenda / kalender
Bezoekers vanaf jun. '09

 16395538 Bezoekers

 14 Bezoekers online

Schrijf u hier in voor onze nieuwsbrief.
byam
Tik de bovenstaande code:
rss Deze artikelen zijn ook met een RSS reader te lezen. :
https://www.indopedia.nl/data/nl-articles.xml

Toemis Boerenkool (roerbak boerenkool)yolande waleson

"Indisch koken met Yolande Waleson", met live opnames in de keuken.

De hoeveelheden zijn voor 4 personen en kost € 10,-
Het neemt 15 minuten voorbereidingstijd en 10 minuten roerbaktijd

Ingrediënten:

1 kg verse boerenkool of 500 g gesneden boerenkool
2 sjalotjes
3 teen knoflook
2 rode lombok (Spaanse peper) of 2 theel. sambal oelek
1 cm laoswortel of ½ theel. laospoeder
1 theel. asem (tamarinde) of citroensap
1 theel. terasi bakar
1 rode paprika
2 eetl. ketjap manis
3 eetl. plantaardige olie
zout

Benodigdheden:

Snijplank en mes, wadjan of roerbak pan.

Voorbereiding:toemis boerenkool

Was de boerenkool en snijd de bladeren in grove stukken.
Pel de ui en de knoflook en snijd ze in fijne stukjes.
Was de paprika en de lombok.
Snijd de lombok in fijne ringetjes.
Als je niet van pittig houdt, haal dan de zaadjes eruit.
Snijd de paprika in reepjes.
Schil en kneus de laos.

Bereiding:

Verhit een wadjan of roerbakpan op hoog vuur en doe de olie erin.
Het vuur lager draaien en hierin de ui, knoflook, lombok, terasi en laos, 5 minuten fruiten. Schep dan de paprikareepjes, boerenkool, asem en zout naar smaak door en roerbak 5 minuten tot de boerenkool gaar is.
Voeg op het laatst de ketjap toe.


Luister naar de kookles: Toemis Boerenkool

(uitgezonden bij Indo Radio)

Voorwerk:

In de keuken:


Creatie datum: 05/12/2016 23:32
Categorie: - Groentengerechten
Pagina gelezen 1900 keren


Reacties op dit artikel

Er heeft nog niemand gereageerd.

Nieuws van den dag uit het voormalig Nederlandsch-Indië