Zoek
 
Sluiten
INDISCHE ENCYCLOPEDIE
Indopedia
INDOPEDIA
De Indische Encyclopedie
 

Index encyclopedie

Recepten, Gerechten

Djamu (Jamu) - medicinale kruiden , planten en vruchten. Ziekten & Kwalen

Indische Boekrecensies

Verhalen

Bladmuziek Krontjong

Indische culturele agenda / kalender
Bezoekers vanaf jun. '09

 16395668 Bezoekers

 14 Bezoekers online

Schrijf u hier in voor onze nieuwsbrief.
5Rpxbw
Tik de bovenstaande code:
rss Deze artikelen zijn ook met een RSS reader te lezen. :
https://www.indopedia.nl/data/nl-articles.xml

Kue Labu (gestoomde pompoenkoek)yolande waleson

"Indisch koken met Yolande Waleson", met live opnames in de keuken.

De kosten zijn  E  10,-
Het neemt 15 minuten voorbereidingstijd en 1 uur in totaal stomen.

Ingredienten:

750 g pompoen
110 ml dikke santen (cocosmelk)
105 gr patentbloem
40 g walnoten
4 eetl. kristalsuiker
¼ theel. zout
2 blad pandan
plantaardige olie

Benodigdheden:

Snijplank en mes, stoompan, pureerstaaf, ovenschaal of emaille kom (moet passen in stoompan), zeef, bakpapier

Voorbereiding:kue labu

De biologische oranje pompoen hoeft niet geschild.
Alle andere wel.
Zaden uit de pompoen halen en de pompoen in stukken snijden.
Ovenschaal met olie invetten.
De walnoten verkruimelen.
De bloem zeven.
Hierdoor komt er lucht bij en wordt het gerecht luchtiger.
De pandanbladeren wassen.

Bereiding:

Bakpapier in stomer doen.
Stomer op hoog vuur aan de kook brengen.
Pompoenstukken en de pandan gaar stomen en dan de pompoenstukken pureren.
De santen, suiker, patentbloem en zout mengen.
Voeg de walnoten en pompoenpuree erbij en de pandanbladeren.
Giet dit mengsel in de ovenschaal.
Stoom het 10 minuten.
Haal dan het pandanblad eruit en stoom het nog 35 minuten.
Prik dan met een satéprikker of breipen om te kijken of de koek helemaal gaar is.

Luister naar de kookles: Kue Labu

(uitgezonden bij Indo Radio)

Voorwerk:

In de keuken:


Creatie datum: 05/12/2016 23:53
Categorie: - Groentengerechten
Pagina gelezen 1190 keren


Reacties op dit artikel

Er heeft nog niemand gereageerd.

Nieuws van den dag uit het voormalig Nederlandsch-Indië