Rijst recepten - Rijst (inleiding)

Rijst is het hoofdvoedsel van de Indonesiër en is waarschijnlijk al zo’n 12.000 geleden ontdekt. In Indonesië is Dewi Shri de godin van de rijst. Dewi Shri is van oorsprong een hindoeïstische godin maar zelfs in het vrijwel Islamitische land wordt zij nog als zodanig vereerd. De rijstvelden hebben vaak kleine altaren waar geofferd wordt aan de godin en aan de ziel van het veld, de godin Dewi Nina. Dit is de Javaanse naam, op Sumatra wordt zij Indua Padi genoemd. De rijstvelden noemen we sawa’s.

Rijst kennen we hier in het westen meestal als witte rijst maar ongepolijste rijst kan verschillende kleuren hebben, van donker tot goudgeel.

De Indonesische rijsttafel staat of valt bij goed gekookte of gestoomde rijst.

Creatie datum: 08/03/2017 09:44
Categorie: - Rijst recepten
Pagina gelezen 7815 keren

Reacties op dit artikel

Er heeft nog niemand gereageerd.

Nieuws van den dag uit het voormalig Nederlandsch-Indië

Voor meer informatie over nieuws uit de kranten van Nederlands-Indië

La vie est un pélerinage