Zoek
 
Sluiten
INDISCHE ENCYCLOPEDIE
Indopedia
INDOPEDIA
De Indische Encyclopedie
 

Index encyclopedie

Tel. / adres boeken

Recepten, Gerechten

Djamu (Jamu) - medicinale kruiden , planten en vruchten. Ziekten & Kwalen

Indische Boekrecensies

Verhalen

Bladmuziek Krontjong

Bezoekers vanaf jun. '09

 18109555 Bezoekers

 13 Bezoekers online

rss Deze artikelen zijn ook met een RSS reader te lezen. :
https://www.indopedia.nl/data/nl-articles.xml

Kalapa,

kokospalm, kokosoot.
De kokospalm heet in het Maleis pohon njioer of -nioer of -kalapa, in het Javaans oewit kerambil.
De Latijnse naam is cocos nucifera.
De kokospalm gedijt alleen in de lager gelegen streken.
In de bergstreken draagt zij minder en kleinere vruchten.
Elk deel van stam, wortel, vrucht of blad wordt benut.
Het hout van de stam wordt voor allerlei doeleinden gebruikt, niettegenstaande het niet zeer duurzaam is.
Van de wortel worden inlandse medicijnen bereid.
De jonge uitspruitsels in de top van de stam worden als groente genuttigd of als zuur ingemaakt.
Van de jonge bladeren worden mandjes gevlochten, van de oudere wordt allerlei vlechtwerk gemaakt.

Van de bladnerven maakt men bezems.
Van de jonge bloemstempel wordt suiker, palmwijn, arak, gist en azijn bereid.
Het verse sap is een aangename frisse drank.
De suiker, goela kalapa, is een der beste en aangenaamst smakende suikersoorten.
Het vezelig omhulsel van de kokosnoot levert de vezel waarvan matten, touw en borstels worden gemaakt.
Van de harde vruchtschaal worden bekers, lepels en inhoudsmaten gemaakt. Uit het kokosvlees, dat jong zeer smakelijk is en oud voor allerlei ingrediënten voor de rijsttafel wordt gebruikt, wordt olie bereid.
Eerst wordt het gedroogd, kopra, waarna de olie er — tegenwoordig veelal fabrieksmatig — wordt uitgeperst.
De gezuiverde kopraolie is reuk- en kleurloos vet, hetwelk als braadvet wordt gebruikt.
Ook de planten-boter-margarine wordt er uit bereid.
Nevenproducten vinden toepassing voor de zeep- en kaarsenfabricage.
De kokospalm wordt eerst in het 10e jaar productief, wordt gemiddeld 80 jaar oud, doch kan een leeftijd van over de 100 jaren bereiken.
Te Manado is een gouvernements klapperproefstation, dat zich bezig houdt met de verbetering van de klappercultuur in het oosten van de archipel.


Creatie datum: 22/07/2019 09:44
Categorie: - K
Pagina gelezen 141 keren


Reacties op dit artikel

Er heeft nog niemand gereageerd.

Nieuws van den dag uit het voormalig Nederlandsch-Indië