Zoek
 
Sluiten
INDISCHE ENCYCLOPEDIE
Indopedia
INDOPEDIA
De Indische Encyclopedie
 

Index encyclopedie

Recepten, Gerechten

Djamu (Jamu) - medicinale kruiden , planten en vruchten. Ziekten & Kwalen

Indische Boekrecensies

Verhalen

Bladmuziek Krontjong

Indische culturele agenda / kalender
Bezoekers vanaf jun. '09

 16397901 Bezoekers

 15 Bezoekers online

Schrijf u hier in voor onze nieuwsbrief.
ZkTg
Tik de bovenstaande code:
rss Deze artikelen zijn ook met een RSS reader te lezen. :
https://www.indopedia.nl/data/nl-articles.xml

Arak

Is rum, gestookt uit de melasse van de suikerfabrieken, de zogenaamde gula tetes.
Het is een belangrijk uitvoerartikel. De Batavia-arak staat bij de buitenlandse afnemers het hoogst aangeschreven.
Wat op Java verkocht wordt als arak obat, is niet het beste product.
Arak is een sterke drank, die gemiddeld 33,5% alcohol bevat.

Arak is van oorsprong een Arabisch woord dat zowel zweet als sterke drank betekent.
Net als rum of cachaça is Indonesische arak een distillaat uit suikerriet, dat uitsluitend wordt geproduceerd in Indonesië.
Uniek voor de Indonesische arak is dat de fermentatie van de melasse ondersteund wordt door reeds gedeeltelijk gefermenteerde rijst.
Bovendien wordt hij gedistilleerd in een unieke "pot still" van Chinese herkomst.

De Indonesische arak wordt ook wel Batavia Arrack genoemd en wordt gestookt tot een sterkte van 60–70% alc. vol.
Op deze sterkte wordt de bulk Batavia Arrack ook geëxporteerd, voornamelijk naar Nederland, waarna de belangrijkste afzetmarkt de Zweedse is, waar arak als belangrijkste bestanddeel wordt gebruikt voor de Zweedse "punch".
Ook wordt arak gebruikt in de zoetwarenindustrie en de aroma-industrie als component van andere aroma's en als smaakversterker van een rumtoevoeging in chocolade.
Net als bij rum wordt er bij exportkwaliteit gebruik gemaakt van "blends" (vermengingen van diverse soorten) om een product met een constante kwaliteit en smaak te verkrijgen.

Medicinale arak

Naast de gewone, doorgaans kleurloze arak is er nog een bruine variëteit, die als medicijn wordt gebruikt en daarom arak obat of arak ubat heet. (Obat is Maleis voor "medicijn".)
In deze drank is het extract bijgemengd van de aromatische wortel van de kuskusplant (Vetiver, Chrysopogon zizanioides, een tropische grassoort.)

Te gebruiken bij:  

  • Benen (gezwollen) van zwangere vrouwen   
  • Engelse ziekte
  • Gewrichten (pijnlijke)
  • Gewrichtsaandoening   
  • Reumatiek
  • Slapte In de spieren   
  • Transpiratiemiddel

Arak

Waarschuwing: neem altijd eerst contact op met uw huisarts voordat u
gebruik maakt van de informatie, middelen en of (be)handelingen op deze website.


Creatie datum: 30/01/2017 10:15
Categorie: - A - Planten -delen
Pagina gelezen 5362 keren


Reacties op dit artikel

Er heeft nog niemand gereageerd.

Nieuws van den dag uit het voormalig Nederlandsch-Indië